Pequeno Almoço com Abacate

Hoje lembrei-me de um batido que já não fazia quase há 1 ano... Juntei-lhe as minhas torradas especiais e voi lá... Um mega pequeno almoço!

Batido:
1 abacate
1 banana
1 c.sopa (15ml) de mel
1/2 copo de bebida de soja bio.

Para quem não coma mel pode substitui-lo por stevia (2 ou 3 folhinhas)

Juntar tudo no liquidificador e bater... Eu gosto dele espesso para comer à colher, quem gostar mais líquido é só adicionar mais "leite".

Torradas:
1 bolinha
2c.sopa de azeite
Orégãos
Outros temperos a gosto (eu uso a minha massala)

Abrir o pão ao meio, adicionar os temperos e deixar tostar...

Dica: Eu faço as torradas na tostadeira, assim o azeite n escorre.

Depois deste pequeno almoço (especialmente para quem come pouco pela manhã, aconselha-se caminhada com o cão) <3

Serradura de la passion

* ingredientes:

- 2 pacotes de natas de soja (de preferência para bater)

- o equivalente a 1 lata de leite condensado de leite condensado vegan
- 1 pacote de bolacha Maria ou outra semelhante
- 1 lata de polpa de maracujá (fruit de la passion ♥)

Alimentação & Arte » A última ceia

E porque não começar esta rubrica com um quadro mundialmente conhecido como "A última ceia" de Leonardo da Vinci

"A celebração teria ocorrido no ano 33, para comemorar a Páscoa hebraica, porque Jesus era judeu. Por isso, sobre a mesa bíblica estavam alimentos da tradição religiosa do seu povo: ervas amargas para lembrar o sofrimento causado pela escravidão aos judeus; pão ázimo em recordação da fuga do Egito, quando não havia tempo para deixar a massa levedar; e carne de cordeiro (...)

Os irmãos Wansink (...) analisaram detalhadamente o célebre mural de Leonardo da Vinci (1452-1519), no refeitório do Convento de Santa Maria delle Grazie, em Milão. O genial artista retratou alimentos do seu tempo: pão, purê de nabos, bolos de peixe, além de copos vazios que teriam contido vinho." in Estadão

Marmitas » Paté de Beterraba ou algo mais

Quero aqui mostrar que tal como as bonitas e elaboradas Bento Box a Marmita à portuguesa pode ser igualmente bonita, saudável e vegetariana.

A primeira marmita que apresento aqui no NhamiFood é composta pelo paté de beterraba, arroz basmati, molho de côco, chapati, e para sobremesa porque não uma tangerina para adoçar?
O desafio foi colocar os ingredientes de modo a estes ficarem devidamente separados e os quentes não

Legumes e Frutos Vermelhos em cama de Batatas

Outro dia surgiu-me a ideia de juntar o salgado e o doce e pensei porque não juntar legumes e frutos vermelhos? A combinação pareceu-me interessante e verifiquei que eram realmente sabores que se complementavam. O nome pareceu-me suficientemente pomposo! =)

Fritei batatas aos cubos (a 2 tempos - muito importante para ficarem bem fritas!!!)...

Salada de frutas com Quinoa

Saladinha de fruta fresquinha... para adoçar a boca!

Molho de côco

* Ingredientes:
- leite de côco - 1/2 lata
- polpa de tomate - 4 colheres de sopa
- temperos:
     2 pétalas de anis estrelado,
     suco de gengibre ralado,
     açafrão
     louro em pó
     colher de café de açúcar
     pimentão doce


* Preparação:
- levar tudo ao lume por 3 minutos para apurar

> deve ficar com um gosto adocicado e coloração alaranjada...

Farofa Brasileira

E que tal uma farofazinha brasileira??

* ingredientes (2 pax):

- farofa 100g

- tofu fumado aos pedacinhos 50g

- coentros q.b.

- 30g de milho (opcional)

- 2 dentes de alho esmagados

- cebola picada q.b.

- azeite q.b.

- sal q.b.

* receita

- deitar um pouco de azeite na frigideira juntamente com a cebola e o alho

- adicionar o tofu fumado e o milho para tomarem sabor e tostarem um pouquinho

- juntar a farofa e os coentros e temperar com sal

- adicionar azeite q.b. de modo a ser absorvido pela farinha mas sem ficar pastosa

No final fica uma farinha bastante solta e saborosa

Queques

fotografia de M.Rolo

Queques de grupo

côco

cacau

amêndoa

pêssego

courgette e noz

1 Alimento » Quinoa - Quinua

QUINOA
2013 é o ano internacional deste grão...

Definição: Quinoa (pronuncia KEEN-wah) é um grão muito importante na alimentação vegetariana pois é completo a nível de proteínas. Contém os nove aminoácidos essenciais, em proporções adequadas, para suportar as necessidades nutricionais de uma pessoa. Tal não acontece na maiorida dos vegetais. in About.com (tradução livre)

Um pouco de História:

"A quinoa, também chamada de "arroz dos Incas", é originária da América do Sul. Era dos alimentos de sobrevivência mais utilizados, devido à sua riqueza nutricional, sobretudo a nível proteico. Pode ser usada em sopas, bolachas, purés, sobremesas, ou como acompanhamento de pratos de legumes. Neste caso prepara-se de forma idêntica à do arroz.A quinoa era cultivada no Império Inca e o seu uso remonta a mais de 5000 anos atrás. O seu cultivo fazia-se desde o Peru até à maior parte da Bolívia, Equador, Chile e Argentina." in centrovegetariano